Buche de Noël

Voici la recette que j'ai envoyée dans mes colis de Noël. 
C'est ma bûche que je fais chaque année à Noël. 
C'est mon petit délice à moi alors je le partage avec vous. J'ajouterai des photos quand j'en referai une bientôt lol Noël approche !

Chocolat pour garnir la bûche à préparer pendant la cuisson du biscuit :

                            300 gr de chocolat à cuire

                            60 gr de beurre

                            30 gr de sucre

Faire fondre le chocolat dans une casserole à fond épais

Ajouter le beurre

Ajouter le sucre

Mélanger pour faire une pâte bien lisse

Garnir le biscuit roulé y compris les extrémités

Laisser refroidir

Ajouter des petites décorations de noël

 

Biscuit roulé :

                       125 gr de farine

                       125 gr sucre plus 1 sucre vanillé

                       4 œufs

                       60 gr de beurre

                       1 pincée de sel pour les blancs en neige

ATTENTION : le thermostat et la durée de cuisson sont vraiment à surveiller. Les indications données sont pour un four électrique mais pas super isolé. En général les fours gaz le temps est plus court.

Allumer le four th 8

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Faire fondre le beurre

Mélanger le sucre avant le jaune puis battre pour blanchir

Battre les blancs en neige avec sa pincée de sel

Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger

Ajouter un quart de blancs et incorporer

Ajouter un quart de farine et incorporer

Ajouter un quart de blancs et incorporer

Ajouter un quart de farine et incorporer

Ajouter un quart de blancs et incorporer

Ajouter un quart de farine et incorporer

Ajouter un quart de blancs et incorporer

Ajouter un quart de farine et incorporer

Prendre la plaque la recouvrir de papier sulfurisé (sans déchirer le papier)

Étaler la pâte pour bien égaliser pour bien former les angles du rectangle

Enfourner pour 15 mn et surveiller pour que la pâte brunisse tout doucement

Mouiller un torchon à l’eau chaude

L’étaler sur le plan de travail

Retirer le biscuit du four

Retourner sur le torchon d’un mouvement vif

Retirer délicatement la feuille de papier

Rouler le biscuit avec le torchon sans le cassé

Laisser 30 secondes enroulé

Le dérouler

étaler la garniture en roulant le biscuit tout doucement